Produkte aus Kalabrien

 

 

 

Ein Fete für den Tisch und den Gaumen!

Salsiccia

Typische kalabrische, mittelkörnige Salami. Um sie zu machen, benutzt man die besten Schweineteile: Schenkel,Schulter und Bauchfleisch,die sorgfältig geputzt und ausgewählte sind.

Man füllt das Produkt in echte Schweinedärme. Die Alterung passiert in einem Bergsklima, dass ihr Geschmack und Duft gibt.

Diese Produkt hat die typische Konsistenz der ganzen gereiften kalabrischen Salamis, mit einer rosigen Farbe und einem pikanten Geschmack.

 

100 g. 2,50 €

Soppressata

Er zeigt vorzüglich die ganze kalabrische Bauertradition.

Typische kalabrische mittlerkörnige Salami.

Um sie zu machen, benutzt man die besten Schweineteile: Schenkel und Bauchfleisch,die sorgfältig geputzt und ausgewählt sind. Mann füllt das Produkt in echte Schweinedärme.

Es ist handgebunden und leicht zerdrückt.

 

100 g 2.50 €

Capocollo Piccante

Pikante Schweinsnackenwurst aus Mittel- und Süditalien

Sie ist die beste Wurst, um den anspruchvollen Gaumen zu befridigen.

Man macht sie nach den handwerklichen Methoden, der alten kalabrischen Rezepten.

Mann füllt sie in echte Schweinedärme.

Dieses handgebundene Produkt hat den typischen gereiften Duft mit pikantem Geschmack. 

 

100 g. 2,50 €

Guanciale

Der Guanciale ist ein pikanter, durchwachsener Speck vom Schweinskopf, welcher

die Tradition des Bauersgeschmackes wiederspiegelt.

Dieses Produkt gehört zu den ganzen gereiften Salamis.

Es wird mit den handwerklichen Methoden der alten kalabrischen Rezepte gesalzen und gewürzt, was ihm einen edlen, pikanten Geschmack verleiht.

 

100 g 2.50 €

Pancetta Tesa

Der Bauchspeck ist ein kalabresisches Qualitätsprodukt aus geschützten Anbaugebieten.

Er wird in dem Gebiet des "National Parks Sila" aus dem Fleisch der dort lebenden Schweine produziert, die dort mit unverfälschter Nahrung gezüchtet werden.

Der Bauchspeck kommt aus einem anatomischen Teil der Schweines: der Unterrippengegend.

Der Bauchspeck mit Schwarte, dessen Gewicht von 3 bis 4 kg variiert, wird in rechteckige Stücke mit einer Dicke zwischen 3 und 6 Centimetern geschnitten und wird 4-11 Tage eingesalzen. Außen wir er mit Paprikapulver bedeckt, wenn man ihn aufschneidet ist er rosig mit einer dünnen Mager- und Fettstreifung.

Im Geschmack, als auch im Duft ist er sehr intensiv.

 

100 g 2,50 €

Spianata

Dieses Produckt gibt einen einmaligen Geschmack.

Es ist eine typische kalabrische, mittelkörnige und pikante Salami.

 

100 g 2,50 €

Ventricina

Die Ventricina ist für Personen, welche das intensive Geschmackserlebnis genießen und lieben.

 

100 g 2,50 €


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